Laissez-vous inspirer par ces recettes à base de thon rouge

Name: Laissez-vous inspirer par ces recettes à base de thon rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: thon rouge

Le thon rouge est très prisé par le marché japonais pour la confection de sushi et sashimi. Photo par Hotel Le Plaza

Il existe trois espèces principales de thons pouvant être appelés thon rouge : le thon rouge du Nord, le thon rouge du Sud et le thon rouge du Pacifique. Les deux premières qui sont d'ailleurs les seules reconnues par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, sont menacées d'extinction par la surpêche.

En cuisine, le thon rouge est particulièrement prisé pour la préparation des sushis. Il est également apprécié sous forme de pavé cuit à la poêle, au four ou au barbecue. C'est un poisson qui se déguste à peine cuit.

Meilleures recettes de thon rouge et de tartare des Gourmets

Des idées de recettes de thon rouge et de tartare pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de thon rouge à la mangue

Les petits plats du Prince

J'ai eu la chance de trouver un magnifique morceau de longe de thon rouge à mon dernier marché, je l'aurai mangé sur place tellement il était appétissant ! Pour ma recette, j'ai eu envie de le twister un peu en le proposant avec des dés de mangue fraîche.

Tartare de thon crémeux

A table les loulouttes

Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine tranche de courgette taillée à la mandoline terminera la présentation.

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Nouveautés : des recettes de thon rouge et de tartare qui changent !

Tartare de thon, câpres et sésame

Gratinez

Une recette de Tartare de thon, aux câpres et huile de sésame, qui joue sur les textures et les parfums. Acidité, soleil, et une pointe de piment de cayenne

Tartare de thon frais et crémeux de courgettes

VEB

Une créme de courgettes sur laquelle si niche un tartare de thon frais. Un vrai délice qui s'adresse aux amateurs de poissons.

Tartare de thon

Papilles à l'affut

Le thon rouge est à l'honneur avec ce délicieux tartare.

Tartare croustillant de thon et foie gras

sharing cuisine

Vous cherchez une recette de croustillant ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartare de thon rouge à l'orange

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Super facile et très frais, ce tartare est parfumé à l'orange. Dans cet article, tout est expliqué pour bien choisir le thon et préparer le tartare dans les règles d'hygiène.

C'est du tout cuit !

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